Braisières

Braisières
Apparentée à la daubière, la braisière évoque les longues cuissons mijotées dans l'âtre. Le "pot à cuire" appelé braisière se caractérise par un couvercle emboîtant et des poignées. De forme ovale, ronde ou rectangulaire, la braisière est toujours vaste.

Dans la cuisine régionale, la braisière en cuivre continue de faire mijoter viandes et légumes dans une savoureuse garniture aromatique.

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